爱吃火锅的人认为，吃火锅菜品款式多样，营养丰富，能保持身体吸收比较多的微量元素。嗜好者吃火锅者还比较喜欢吃鲜嫩的肉类，把肉在锅里烫一下便吃，如果不烫熟的情况下吃，容易感染甲肝病毒。

　　饮食习惯不良易感染疾病，如吃了没有煮熟的海产品，像贝壳类、蚝、螺等有可能感染甲肝病毒。日常环境中，60℃时甲肝病毒可存活一年左右，100℃加热五分钟左右才能杀死病毒。

　　旋毛虫、绦虫和囊虫这些寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，提醒贪吃鲜嫩者要注意，吃火锅时，注意肉类清洁，为安全起见，凡是涮肉片，应在火锅里煮的时间要长一些，同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。吃火锅时我们要注意，涮肉的肉片越薄越好，颜色太白的百叶不要吃。

　　毛蚶、醉蟹引起的甲型肝炎暴发，大多数发生于冬春；早春甲型肝炎增多，可能与人口流动频繁有关联。不管发病的或不发病的，感染了甲肝病毒，都产生甲型肝炎的抗体，有了这种抗体，即使进食含有甲肝病毒的食品，也不会再患甲肝。当进食污染食物后不发病，可能是已有甲肝抗体，具备免疫力，也可能是亚临床感染或稳性感染。

　　年龄越小，阳性率越低，易感者越多，所以甲肝的发病以儿童和青年为多。一次甲肝流行后，人群中易感者明显减少，但若干年后，易感者增加。对于饮酒、精神受刺激，感冒及肠炎等因素来说，也可能会导致甲肝发作。除了这些之外，有的甲肝患者认为吃一点滋补品对身体有利，这对缓解甲肝并没什么良好帮助。

　　甲肝病毒在水生贝类里能存活三个月左右，流行季节里对此病的预防不能轻视。污染严重的水比较难杀灭病毒；水源即使清洁，但水管通过地区被污染，一样会发生病毒传播。甲肝病毒潜伏期内饮食上要多注意，不能喝生水，海产品要煮熟吃。

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