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中医养生饮食要留意哪些原则呢

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饮食是人类生存和保持健康的必要条件。饮食是人体生命活动需要能量的来源,选择什么样的食物来补充能量,不是每个人都皆知。粗茶淡饭保平安,这俗语道出中华传统饮食的养生观念。

五果

五果包括水果、坚果等。其中芝麻、核桃仁,滋肾填髓,益智健脑,补肺气,益肝肾,养阴血,润五脏,坚筋骨,明耳目,乌须发。新鲜水果易消化,好吸收,营养丰富,含维生素、热量等,以助营养保健之力,故曰“五果为助”。

五谷

以五谷杂食,粗细搭配,成分互补,营养全面,切忌单一,忌偏食、挑食。民谚说得好,“吃不全,长不圆”即此谓也。米、麦可健脾养胃、补肺气、助五脏、厚肠胃。尤其是以小米、玉米煮粥,调中开胃,皆可长久食用。以五谷固后天之本,奠定人体健康基础,故曰“五谷为养”。

五畜

五畜包括畜、禽、蛋、鱼、虾等肉类食物。这些食物提供油脂、热量等,以高蛋白、高热量、高营养,大益于人,曰“五畜为益”。但适量为宜,过而为害。

午饭时宜先喝猪蹄熬的保元汤,这可以是鱼、鸡、排骨汤等汤,再吃粗粮,以及小菜。

现代医学发现,人吃进块状的肉类,吸收的仅是一部分,其余多数会在结肠内形成粪便,粪便经过发酵,产生乳酸、吲哚、硫化氢等许多有害的化学毒物,促肠老化。

脾胃虚弱者通常要选择易消化吸收的食物。满足饮食消化、吸收营养的情况下,消耗的能量越少,其他生命活动的能量则越多,动物性食品不含膳食纤维,不利于排便,这跟各种疾病的产生有密切关系。蔬菜富含多种维生素,营养丰富,易消化吸收,以补充营养。蔬菜则需要新鲜,才能优势互补,做到营养均衡。


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