当患上皮炎时，饮食上我们要注意什么禁忌呢？维生素是人体正常代谢功能必需的物质，除个别维生素，如维生素d可由人体自己合成外，一般需由体外供给。对于皮炎患者而言，饮食中要注意以下“发物”。

食用菌类。通常有蘑菇、香菇这些相关食物。过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。所以，我们要多加注意。

海腥类。有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作。例如哮喘，同时，一样比较易催发疮疡肿毒这些皮肤疾病。

蔬菜类。有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、葱、蒜、韭菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

禽畜类。通常有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡爪、獐肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。鸡蛋虽不属发物，但不宜多吃，一般一天不宜超过两个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病患者，更不宜多吃。

形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物要忌；如果近来面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血，则生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物当忌。有的哮喘患者，平时无所顾忌随便吃、随便喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物成了加重病情的“发物”，这时要尽量“忌口”。

一些营养元素对人体的生长、视觉都起到较大作用，对神经系统和内分泌有调节作用，同时对上皮组织的生长、增生和分化有也起到较大的调节作用，可改善角化过度。增强皮肤毛细血管抵抗力，维持毛细血管的正常通透性，改善血行及对寒冷的防御作用增强。

与神经系统和内分泌系统有密切关系，参与糖代谢，并能抑制胆碱酯酶的活性，减轻皮肤炎症。增强毛细血管壁的致密度，减低其通透性及脆性、防止炎症病变的扩散，促进肉芽组织生长及伤口愈合。