胆囊结石是结石疾病之一，患者要多饮水。多饮水有利于稀释胆汁、减少胆汁淤滞、促进胆汁排出。不妨用果汁、菜汤代替。当然，对于中老年人来说，不能一次性饮较多的水，尽量要分多次。

胆囊结石患者应多吃一些蔬菜、水果及富含膳食纤维的薯类、粗粮，这类食物包含较多的膳食纤维，有利于通便、利胆、减肥作用，大便不通、长时间便秘是胆囊炎、胆囊结石的诱发因素。

假如大便不通，致肠道内含有大量胆固醇的胆汁被吸收，增加了血液胆固醇浓度，而膳食纤维可以吸附肠道内的脂肪、胆汁以及其他的有毒物质，起到通便、减肥和降低胆固醇的作用，对于胆囊结石的防治有较大帮助。

除了饮食之外，胆囊结石患者还要多注意运动。如散步、打太极拳、慢跑、交谊舞、爬山等活动都能增强体质。平时要忌因病而无节制的休息，休息时要适当而止，卧床、静坐不利于胆汁排出。

多数情况下，运动能降低胆固醇，疏通胆道。当然，锻炼上要做到循序渐进，掌握适当的运动负荷，大多以运动后感觉轻松、舒畅、无疲劳感为宜。

日常要忌吃高脂肪、高胆固醇食物。一般来说，高脂肪、高胆固醇食物可增加血液固醇，使胆汁中的胆固醇含量增加，这样可能会增加形成胆囊结石的机会。此外，高脂饮食还可能会引起胆囊强烈收缩，使患者出现腹痛。因此，患者要忌吃高脂肪、高胆固醇食物。

忌空腹。提倡早饭吃饱，切忌早晨不吃饭，早餐空腹的人，胆汁中胆固醇饱和度高。日常可提倡适当吃一些植物油，以利于胆囊收缩和排空。

日常饮食要做到良好。饮食要做到有规律，不能暴饮暴食。胆囊结石中，多数属于胆固醇结石，这结石的出现可能与营养饮食和身体代谢有关。食物上，应注意荤素搭配，摄入蛋白和脂肪要适中，增加食物的纤维成分，粗细粮搭配，不吃或少吃胆固醇含量较高的食物。

饮食中的营养可改善身体状况，给予高蛋白、高维生素、低脂肪饮食，增强抗病能力。而对于不能正常进食、呕吐频繁者，遵医嘱进行静脉补液及电解质，纠正酸碱失衡，对身体营养状况较差者，应给予静脉营养支持。